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大闸蟹要如何挑选?以及大闸蟹的做法!
合肥大闸蟹小编表示只要记住这几个关键点,那么消费者挑选出来的大闸蟹个个新鲜、青背白肚、活力十足!
大闸蟹就是最好的吃法莫过于清蒸,它的鲜美生活最是能体现的淋漓尽致。传统的做法,冷水上锅与开水上锅均可,但两种不同情况下蒸制的时间问题有别。冷水上锅18分钟左右,开水上锅12分钟左右,具体工作时间我们要根据大闸蟹个头两个大小进行适当通过调整。
大闸蟹怎么蒸?
1.准备材料,大闸蟹比较大,两只就够了,大闸蟹洗干净,用剪刀剪成块状,生姜切片,小葱切段,摆放碗内。
2.整齐摆放盘内
3.锅内入水,放入蒸架,把盘架上蒸锅内,大火蒸即可。
4.蒸螃蟹,老了就有食欲。
5.掀开蟹盖美美的都是肉。
6.装盘。
在蒸制大闸蟹时,用姜末和蟹醋调个蘸汁儿,因为使得大闸蟹性寒,所以,蘸汁中姜末添加不可少。

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