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消费者购置大闸蟹时要如何才能挑选到最肥的?
自古以来消费者都很喜欢大闸蟹,因为它吃起来美味,营养也丰富。每年秋季是大闸蟹的旺季,对于很多消费者而言,此时购置大闸蟹很困难。面对“武力值满满”的大闸蟹,消费者购置时无从下手。合肥大闸蟹小编表示购置大闸蟹其实是有窍门的!
只要学会这几招就能够轻松选出膏满黄肥品质优秀的大闸蟹了。
1.看:外壳灰青,匀润光亮,蟹肚瓷白,有光泽,表明螃蟹肉厚壮实。如果壳背偏黄,大多较瘦弱。蟹爪金黄,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,厚度高,一般都脂肥膏满。如果肚脐凹陷,大多膘体不足。
2.掂:同样大小的螃蟹,放在手中掂一下,越重越肥美多膏,蟹肉丰满。
3.捏:捏一下蟹腿的最后一节,如果比较硬,说明螃蟹生长期足。
4.比:对比螃蟹头胸甲末端与腹脐的缝隙,越宽则肥满度越高。
5.翻:把螃蟹翻过来,腹部朝上,如果它能迅速翻过来爬行,表明体力好。
6.触:轻触螃蟹眼睛,蟹眼会动,反应灵敏,则活力足。
7.抓:将螃蟹抓在手中,如果它因紧张而“口吐白沫”,白沫越多表明呼吸越强烈,健康有活力。
网购大闸蟹成为部分吃货尝鲜的渠道,但网购时常会出现“实物与图片不符”的情况。而且有的卖家店铺消失了,投诉无门!那么正宗的大闸蟹该从哪些渠道购买呢?
品蟹心得:
大闸蟹是阳澄湖土生土长长的“土著原生蟹”,还是外地运来阳澄湖“镀金”的“移民洗澡蟹”,其实不那么重要。因为我们基本上吃不到正宗阳澄湖里的大闸蟹。挂个牌子价格差异却是五倍十倍!有这钱我宁愿多吃几次移民洗澡蟹。
由于网购大闸蟹总会少称,评价刷的眼花缭乱,所以我建议多试几家,最好有实体的经营年数长的,这样就算出问题后期处理也方便,也不用担心跑路。上澄大闸蟹是我这几年一直买的,原以为这价格肯定要出问题,没想到螃蟹不错。
吃螃蟹最好备一把剪刀,吃蟹顺序依次是:去脐——掰蟹钳——食钳肉——掰蟹腿——食腿肉——开蟹斗——食蟹黄蟹身,这样就保证每个部位都是热的。

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