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八月至,合肥阳澄湖大闸蟹上市了吗?
现在不知不觉,已经来到了8月份,各地的大闸蟹也开始陆陆续续的上市,被碰上餐桌。但是合肥阳澄湖大闸蟹提醒大家,虽然全国各地到处都在吃大闸蟹,这时候,要想吃到正宗的大闸蟹,就要学会挑选大闸蟹。
选蟹时要做到“五看”:一看颜色,二看个体,三看肚脐,四看蟹毛,五看动作。
蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛,个体要大而老健,肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生,动作要敏捷活跃,符合这五条的才好买。  
大闸蟹好坏的评价标准是看雄蟹蟹膏的品质:
养殖水平比较高的以高淳为代表(含用高淳模式在苏北其他地方饲养的),蟹膏饱满且带有明显甘甜味;
养殖水平普通的蟹膏饱满但清淡无味;次等的虽然有蟹膏但有咸味甚至苦涩;至于没有蟹膏的,就是属于较差的大闸蟹了。  
8月份天气已经进入了秋季,这时候,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的较好时光。我们在吃大闸蟹的时候,要注意,要吃新鲜卫生安全的大闸蟹。吃大闸蟹,要搭配紫苏、蟹醋,及姜茶等味道更好。
吃完大闸蟹之后,建议吃一些富含膳食纤维的蔬菜水果和杂粮,而且不要贪图大闸蟹的香味,不要一次性吃太多。
 

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