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提醒大家,对大闸蟹的这四个部位说不
大闸蟹美味,是一道不可多得的美食,因此每年大闸蟹上市时都是大家最开心的时刻。但是,合肥大闸蟹提醒大家,大闸蟹虽然蟹肉蟹膏都美味,但是并不是蟹身所有部位都可以食用的,有四个部位是不宜食用的:
蟹肠、蟹腮、蟹心、蟹胃不宜吃。
这四样东西含有细菌、病毒、污泥等,吃后很容易产生疾病。
蟹肠——蟹胃通到蟹脐的一条黑线
蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内,打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线,里面有蟹的排泄物,要去掉。
蟹腮——两排“小扇子”
蟹腮长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,是蟹的呼吸器官,用来过滤水质的,很脏。腮下的三角形蟹白也要去除。
蟹心——黑膜下的“六角板”
蟹心也就是蟹六角板(是六角形),藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃。掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
蟹胃——躲在蟹黄里的“三角包”
打开蟹壳,看到壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏,不建议食用。
 

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